梅的植物特性深受中國文人的喜愛，梅的「品格」高尚，不畏寒冬，在百花凋零時開放，自古便用來象徵正人君子，不為時勢所屈。文人的想像力豐富，梅花也比喻成國土、神仙、高士美人、清高風雅，古今詠梅的逸士不勝枚舉，最有名的堪稱宋朝的文人林和靖，他愛梅成痴，在西湖畔種梅養鶴二十年，留下千古絕唱「疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏」；另外，「一樹梅花一放翁」的陸游也寫下許多詠梅的詩篇，壯志愁緒與生活感嘆，在梅花的詠嘆下表露無遺。在中國的文學中，大概很少有其他植物像梅一般有如此崇高的地位，附加了這麼多的人文意含，「梅、蘭、竹、菊」四君子，梅花排第一應該當之無愧；歲寒三友，「松、竹、梅」是唯一看的到「花」的植物。在大陸地區，庭園裡不會少了梅花，迴廊中有梅樹的身影，便有一份文人的雅致。 梅花一謝便馬上結梅子，不出兩三個月便可採收，但是平常的台灣飲食卻不會特別偏愛梅子，平常多充當零食，以櫻花為國花的日本人，吃梅子卻吃的凶，白飯可灑上一些梅粉，壽司也可以捲進一些，醃漬的梅子不提，做了梅酒賣到台灣才是一絕。日本曾經大量從台灣進口梅子，但是大陸梅子的競爭，從幾年前，台灣青梅的外銷減少大半以上，滯銷的梅子堆積成山，梅農的心血全泡了湯。在梅農與有關單位幾年的努力之後，梅子的生產轉型加工內銷，一下子各地梅子的相關產品全省到處可見，為了促銷梅子，更年年舉辦賞梅活動，以增加梅子的產品形象促銷梅子料理，不到三年，信義鄉的梅鄉稱號便獨步全台，由梅子的例子，似乎可見台灣人本土、絕地求生的本事，一般的民眾也因為這樣的轉機，多了一個美麗的休閒活動。 賞梅及採梅子是人生一大樂趣，可利用每年清明節前後來趟梅鄉之旅，享受觀光、休閒、教育、娛樂於一身，一日遊或二日遊，感受「梅子的產業文化」、體會「梅子的加工」。梅子含豐富養分：蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、錳等元素較其他水果高出甚多，尤其是蘋果酸、枸椽酸、酒石酸等有機酸含量極高，為一種優良的水果。梅子果實更是一種天然機能性的食品，梅子雖酸味，但在體內經消化吸收後會形成帶鹹性物質，使人體血液保持中性至微鹹性；梅子可以預防食物腐敗，經常食用梅子可以增加進食慾，故為現代人之最佳食品。 梅子可製造成一系列多樣的加工食品，一般可分三大類：脆梅類、軟梅類及梅子飲料類。 休閒食品：陳皮、話梅、紫蘇梅、脆梅、茶梅、Ｑ梅。 調理食品：梅子醬、梅子醬油。 飲料：梅醋、梅酒，以及梅子料理等。 梅子既是一種美味的食品，也是一種珍貴的藥品。梅花高潔幽香，綻放在寒冬雪地裡，帶來美麗景緻，可怡情養性，與松、竹稱為歲寒三友，梅花不僅為百花之王，也是中華文化的象徵。   本公司商品可分為: 禮 盒 系 列、梅 子 系 列、李 子 系 列、蜜 餞 系 列、梅 汁 系列 五大系列