順昌農場的梅子，是採用台灣水里生產的台灣梅。 先將青梅洗淨以後，採人工方式一一精挑細選梅子的大小好壞後，開始進行鹽漬的工作，經過45天的鹽漬期，再將整顆吸滿鹽水的漬梅，進入日晒屋置於離地一公尺的不鏽鋼鐵架上進行曝曬動作，接受大自然太陽光的洗禮，經15天的曝曬，再以漂水方式將鹽分稀釋出來，之後 來進行調味。 經過 24 小時 , 調味料完全入味後 , 送入乾燥室進行乾燥程序。 約 12 小時烘乾完成 , 靜置 12 小時 , 再送入成品檢查室 , 經嚴格挑選後 , 依照客戶需求進行包裝程序之後即可出貨 。
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